六月。加州。天氣晴。

又是甜牙齒在搔癢，才會那麼勤勞的自己動手做泡芙... 

材料與作法：
小鍋裡放入水3/4杯＋奶油100克(約一條份量)，以小火邊加熱邊攪拌，待稍微煮沸及奶油全部融化後熄火，立即倒入麵粉3/4杯，以木匙攪拌至平滑後繼續小火加熱，直到麵團不會黏住鍋面就熄火冷卻。然後把冷卻的麵團移入小碗，用電動攪拌器一邊攪拌一邊陸續倒入打散的蛋3顆，直到黏稠-->拉起不掉落即可。
用湯匙把麵團舀成小球(註一)，放在鋪好油紙的烤盤上，每球間隔4公分，放進425度Ｆ烤箱烤10分鐘後，再把烤箱溫度調降成365度Ｆ烤5-10分鐘，等泡芙膨脹且表面呈金黃即可。取出膨脹的泡芙，輕輕戳開一個小洞讓熱氣散出(一定要戳否則會扁掉)，再放進關掉的烤箱烘乾冷卻後即可食用(註二)。

這個食譜沒加任何砂糖或甜味香料，所以吃起來有些許奶油的鹹味及香氣，我覺得這種不甜的口味加有點甜的發泡奶油還真是絕配！

鐺鐺鐺鐺... 這就是成果：

(哇～出爐了出爐了！雖然造型不太好看可個個都膨鬆鬆的，好可愛阿！)

(註一：泡芙的麵團比較黏稠不能用手擠成球形，所以我是用湯匙舀起再用蛋糕刮勺刮上油紙，烤出來的形狀就沒市售的那麼漂亮。)

(註二：我貪吃，所以沒等它自然降溫就直接送進冷凍庫硬給它冷卻，這樣冰冰的超好吃可不知道是不是因為操之過急，泡芙就沒那麼蓬鬆而變得有點緊實... 不過還是很有泡芙那種層次的口感啦！)