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阿卡我有與生俱來的甜食癮, 也就是俗稱的甜牙齒(sweet tooth)。這是有家族根據的, 據說從我第一次會自己吃生日蛋糕開始, 家裡人就發現我對蛋糕情有獨鍾, 不僅每次舔乾嚼盡之後還要再來一塊, 連厚厚的奶油層都不放過。這愛吃蛋糕的名號還聲名遠播到遠房的叔公及叔婆耳中, 自此他們每次來我家都會帶一盒起司蛋糕條(長方形海綿蛋糕外裹厚起司層那種), 只因為小阿卡愛吃蛋糕。
習慣延續了三〸幾年, 這癮頭不但沒戒掉還越發嚴重, 甚至發展出一套甜食辨識系統, 只要一見食物外觀就可分析出甜度如何, 口味如何, 合不合我味蕾的程度。這真的不是我在吹牛, 在日本時阿里就見識到我這套辯識系統的威力, 不管櫥窗或菜單裡的甜品有多琳琅滿目, 我總能選到最好吃的那種, 連阿里都甘拜下風。
阿... 阿卡我又開始自我膨風膨到天上去了... 趕快言規正傳吧。今天要跟大家分享的是阿里大廚的可麗餅食譜(Crepe), 這道甜品真是簡單到不行, 更是我家週末除了Omellete之外的另一個美味早餐選擇(其實是為阿卡我解甜食癮啦！
)。不多說, 材料及做法如下：
材料：
中筋麵粉(All Purpose Flour)一杯, 牛奶一杯, 蛋二粒, Baking Powder 1/3小匙, 鹽1/3小匙, 奶油半匙
做法：
1. 將牛奶及蛋打入果汁機中攪拌均勻, 再將麵粉邊攪拌邊倒入果汁機中
2. 待麵粉溶解均勻之後加入Baking Powder及鹽混勻。
3. 將奶油放入平底炒鍋中加熱溶解, 均勻塗抹於整個炒鍋
4. 待鍋熱後倒入約一湯勺的麵粉奶蛋混合液, 炒鍋騰空搖晃使混合液均勻分布至整個炒鍋後靜置加熱(火量約3-4中小火)
5. 待餅緣呈現輕微焦色微微上翹時, 餅皮不再黏稠時, 即可翻面繼續慢火溫烤另一面, 數分鐘後即可鏟起盛盤(脆度及焦度可自行依照喜好調整烹調時間)
(翻面前)
(翻面後)
＊注意：奶油熱鍋只是讓鍋子不易沾黏, 所以通常第一片沾有奶油的餅我們都不會吃, 之後每片煎的時候也不用另外再加油, 保持鍋子越乾淨沒有雜屑越好。
這樣的食譜大約可作六至七片可麗餅。做好的可麗餅可以這樣吃：
(塗抹奶油後淋上蜂糖漿捲起來吃)
也可以這樣吃：
(擠幾坨奶油撒上水果粒包起來吃)
或是夾入生菜鮪魚或起司作成鹹口味也不錯！就看你是哪國吃法囉！
網路上可以找到很多可麗餅食譜, 比方說這個, 而每家配方也都不一樣, 上述是我家阿里大廚的食譜, 至少我倆都覺得不錯吃, 不會太軟也不會太脆, 餅皮也沒有甜味, 這樣加上調味醬料後就不會過甜。大家可以自己嘗試變換配方以符合自家喜愛的口味。
沒有超過五個步驟, 很簡單吧！不要偷懶, 週末早起為家人作份美味可麗餅早餐吧！
習慣延續了三〸幾年, 這癮頭不但沒戒掉還越發嚴重, 甚至發展出一套甜食辨識系統, 只要一見食物外觀就可分析出甜度如何, 口味如何, 合不合我味蕾的程度。這真的不是我在吹牛, 在日本時阿里就見識到我這套辯識系統的威力, 不管櫥窗或菜單裡的甜品有多琳琅滿目, 我總能選到最好吃的那種, 連阿里都甘拜下風。
阿... 阿卡我又開始自我膨風膨到天上去了... 趕快言規正傳吧。今天要跟大家分享的是阿里大廚的可麗餅食譜(Crepe), 這道甜品真是簡單到不行, 更是我家週末除了Omellete之外的另一個美味早餐選擇(其實是為阿卡我解甜食癮啦！
)。不多說, 材料及做法如下：材料：
中筋麵粉(All Purpose Flour)一杯, 牛奶一杯, 蛋二粒, Baking Powder 1/3小匙, 鹽1/3小匙, 奶油半匙
做法：
1. 將牛奶及蛋打入果汁機中攪拌均勻, 再將麵粉邊攪拌邊倒入果汁機中
2. 待麵粉溶解均勻之後加入Baking Powder及鹽混勻。
3. 將奶油放入平底炒鍋中加熱溶解, 均勻塗抹於整個炒鍋
4. 待鍋熱後倒入約一湯勺的麵粉奶蛋混合液, 炒鍋騰空搖晃使混合液均勻分布至整個炒鍋後靜置加熱(火量約3-4中小火)
5. 待餅緣呈現輕微焦色微微上翹時, 餅皮不再黏稠時, 即可翻面繼續慢火溫烤另一面, 數分鐘後即可鏟起盛盤(脆度及焦度可自行依照喜好調整烹調時間)
(翻面前)
(翻面後)
＊注意：奶油熱鍋只是讓鍋子不易沾黏, 所以通常第一片沾有奶油的餅我們都不會吃, 之後每片煎的時候也不用另外再加油, 保持鍋子越乾淨沒有雜屑越好。
這樣的食譜大約可作六至七片可麗餅。做好的可麗餅可以這樣吃：
(塗抹奶油後淋上蜂糖漿捲起來吃)
也可以這樣吃：
(擠幾坨奶油撒上水果粒包起來吃)
或是夾入生菜鮪魚或起司作成鹹口味也不錯！就看你是哪國吃法囉！
網路上可以找到很多可麗餅食譜, 比方說這個, 而每家配方也都不一樣, 上述是我家阿里大廚的食譜, 至少我倆都覺得不錯吃, 不會太軟也不會太脆, 餅皮也沒有甜味, 這樣加上調味醬料後就不會過甜。大家可以自己嘗試變換配方以符合自家喜愛的口味。
沒有超過五個步驟, 很簡單吧！不要偷懶, 週末早起為家人作份美味可麗餅早餐吧！
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