close
昨天一早上網就看到住紐約的米尼在網誌上吵著要吃番茄牛肉麵, 不禁讓我懷念起以前公司後面216巷靠近仁愛路口的那家北方小吃店...

那番茄牛肉麵可是全台北市我所吃過最好吃的唷!! 他的番茄不鹹不淡, 牛肉湯頭不油不膩也不至於清淡無味, 刀削麵緊實有嚼勁, 再配上一盤厚度跟口感恰到好處, 不油也不乾的蔥油餅, 那頓午餐就讓人感覺既美味又健康, 回到辦公室還會想念那湯頭的味道...

正巧我家冷凍庫有一些放了好久的牛絞肉很想趕快把它用掉, 翻了翻食譜又很幸運的讓我找到做法, 而其他食材也都有存貨, 那中午就來吃番茄牛肉麵吧!

忠實的讀者都知道, 阿卡的烹調特色是標榜所謂的"創新料理", 所以除了食譜上有講到的調味料之外, 當然阿卡還會很自動的刪減或加入了一些"我覺得應該口感會更好"的料, 所以食譜上要的蔥我家沒有, 那就換成紅蔥頭吧, 沒有五香八角等香料, 那就用阿里的seasoning吧(我也不知道那些黃黃的粉末是啥, 只知道阿里作烤雞的時候都會加)... 牛肉番茄調味料先炒一炒, 再加幾杯水煮沸後蓋上鍋蓋悶煮, 麵煮到八分熟撈起沖冷水(冷水就免沖了吧), 放進炒鍋跟料一起悶煮... 幾分鐘後就大公告成啦!

先喝一口湯... 嗯... 味道還不錯, 肉味跟香料味都有出來, 還因為放辣豆瓣醬而有點小辣的效果... 再試吃一口麵... 嗯... 有入味唷... 咬一口牛絞肉... 嗯... 不軟不硬恰到好處... 再來一口番茄... 嗯... 有吸到湯頭又不會太爛... WOOHOO!! 阿卡處女作之番茄牛肉麵又大成功囉!!

放上一張成品照, 大家不甘嫌啦...


arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 tinamama 的頭像
    tinamama

    六月。加州。天氣晴。

    tinamama 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()