阿里~ 好料理!－六月。加州。天氣晴。

一直誇讚我家阿里的廚藝, 卻沒有圖文為憑, 實在聽起來有點自吹自壘的感覺. 所以這回蒐集了幾張大廚佳餚寫真, 讓大家流流口水囉!

菜單一: 週末Omelette早餐-

(蘑菇番茄青椒起司Omellete, 配上烤洋芋及一片雜糧吐司, 附上一杯錫蘭早餐茶... 美味健康又營養!)

菜單二: 浪漫晚餐紅酒牛排-

(烤牛排配蘑菇洋蔥, 淋上紅酒肉汁, 配菜馬鈴薯泥, 外加一杯納帕或智利紅酒... 簡單的奢華享受!)

菜單三: 簡便烤雞晚餐-

(義式香料烤雞, 搭配馬鈴薯塊, 蘆筍與金針菇配菜... 輕鬆滿足肉食老公與素食老婆的挑剔胃口!)

菜單四: 清淡義式清蒸魚晚餐-

(把鮮魚跟一堆香料包在烤紙裡, 放進烤箱蒸二〸分鐘, 就是一道清淡爽口的義式蒸魚啦! 這是在美食頻道裡學的, 原食譜請看這裡.)

菜單五: 健美雞排晚餐-

(牛排醬煎雞胸肉排, 配蘆筍, 沙拉, 及馬鈴薯泥, 外加一大杯純品康納新鮮柳橙汁... 清淡爽口不油膩的美味健美餐!)

菜單六: 大廚經典沙拉-
大廚阿里有兩道經典料理, 一道是紅醬義大利麵(因為太常做所以總是覺得有拍過而其實根本就沒拍, 下次再補囉!), 另一道就是這個番茄小黃瓜沙拉. 因為集美味, 清淡, 營養, 簡易於一身, 因此深得卡里家喜愛.
材料: 新鮮番茄, 新鮮小黃瓜, 新鮮檸檬, 新鮮酪梨(optional, 可加可不加), 橄欖油, 鹽巴, 胡椒...
做法: 番茄, 小黃瓜, 及酪梨切丁, 與橄欖油, 鹽巴, 胡椒一起攪拌均勻, 最後擠上新鮮檸檬汁就好啦!

(吃起來甘甜微酸的健康沙拉... 試著加多一點鹽巴, 會發現更甘甜的美味喔!)

附餐一: 大廚嚴選錫蘭紅茶-
卡里家每天早上一定會煮一壺茶, 這是阿里大廚奉行伊朗家統的堅持. 不僅茶葉要嚴選中東牌錫蘭茶(一堆中東字看不懂, 只看懂英文Ceylon, 還是在斯里蘭卡包裝的...), 連煮茶方式都堅持使用伊朗的傳統子母壺, 說是這樣煮出來的才最好喝.

這茶怎麼煮呢? 基本上母壺是煮開水用, 子壺加入兩茶匙茶葉, 當母壺的水煮開之後換上開洞鐵蓋, 倒約1/8滿的滾水入子壺, 再將子壺放在母壺頭上, 繼續小火加熱煮10分鐘. 等茶葉泡開後, 從子壺倒1/8杯的茶至杯內, 再從母壺倒入滾水至八分滿.

喝茶的時候一定要加一茶匙的糖, 一定不可以加奶(愛奶的阿卡還因此被罵到臭頭...), 每日早晨一定要來上一杯茶. 當吃超甜的伊朗牛匝糖時可以不用加糖, 這時濃郁的牛匝糖與香醇的錫蘭茶口味就可搭配的鋼剛好啦!