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嘻嘻... 先說好，這篇不是在炫耀或是老王賣瓜自己的手藝有多好，完全只是把這三個月來當廚娘的成果讓家鄉父老們驗收，並波上真相圖為證，好洗刷阿卡我不會做菜之謠言，及顛覆"阿卡自創新菜很恐怖"之錯誤思想... 
開竅處女作: 玉米濃湯、宮保雞丁、空心菜炒蝦仁
- 玉米濃湯沒啥好說，就康寶濃湯打個蛋花就好了，倒是宮保雞丁是看食譜第一次嘗試，還專程買了花椒粒、乾辣椒、及花生，當天運氣好炒出來的味道還蠻神似的，雞丁的火候也剛好咬起來也蠻嫩的，還深得我家大廚阿里的讚賞唷!
空心菜炒蝦仁就完全是個自創新品，連家裡的老奶奶都說哪裡有人把空心菜跟蝦仁一起炒的... (阿我就喜歡吃空心菜阿...
) 因為吵起來才發現味道不合，就趕緊把蝦仁撈起來另外炒，還好先前有把蝦仁裹太白粉又浸米酒，所以炒起來味道還蠻香的，最後就這樣湊合在一起囉!
剩菜新炒篇: 沙茶青椒辣炒雞丁、茄汁蝦仁、蒜蓉空心菜
- "青椒炒牛肉常見，青椒炒雞丁應該也可以，再加點味道用沙茶醬辣炒更夠味!" 這就是阿卡自創新菜邏輯，而這回炒出來的結果也幸運的受到大廚點頭讚許說，沙茶味道還蠻好吃的! 茄汁蝦仁是當日食譜習作，為了要把前一天剩下的蝦仁用完，只好炒出一盤蝦仁堆囉! 不過大廚喜歡所有番茄製品，這道就又不小心對到味囉! 蒜蓉空心菜就那麼一回事，閉著眼也炒的好吃，但我家大廚的要求是，莖梗越少越尬意，廚娘就只好一枝一枝給他挑出來留葉去梗... 雖然辛苦，但看到大廚滿意的直扒飯，心裡就爽的啥辛苦都忘光啦!
簡易家鄉味: 白菜火鍋、豆瓣鯉魚、炒米粉
- 第一次煮白菜火鍋是因為買了一堆日本魚漿製品，沒想到阿里對這種大鍋湯式的晚餐愛不釋手，還邊吃邊感嘆的說: "這才有家的味道..."，於是第二次做時就又多買了蛋餃及台灣魚丸，怕只有湯鍋太單調就又加煮了豆瓣鯉魚(飯友辣豆瓣醬真好吃!:P)。那鯉魚是照食譜的方式先蒸熟，再丟進炒過的辣豆瓣料及豆腐悶煮幾分鐘讓它入味，不過後來發現鯉魚的魚刺好多，不太適合做這種醬汁料理。炒米粉是老奶奶每逢大節必炒的主食，今年端午中元中秋都沒辦法在家裡過，很想念那炒米粉的滋味，於是跟老奶奶要了食譜(也不算是食譜，就老奶奶口述的"幾點點阿蝦米，幾點點阿香菇、幾酥酥阿鹽、幾酥酥阿島油、嘎白菜擦擦ㄟ"(請用台灣話翻譯))，就自己試著做出來了。結果米粉味道是足夠，但因為蝦米跟香菇放太多了，味道有點給他"香"的過頭...
超級營養餐: 白菜火鍋湯底，滷蛋佐香菜，豆干辣炒長豇豆，麻辣青椒牛肉
- 白菜湯是前一天吃火鍋剩下的湯底和料，長豇豆是因為在農夫市場一直看到就很想買，想炒那種自助餐店都有的那樣，可是怎麼都找不到食譜，只好用辣椒蒜蓉拌炒，順便把大華的五香豆乾也加進去，想不到這樣炒起來竟然還蠻好吃的，阿里也因此愛上了長豇豆，吃完還意猶未盡的要我下次再做呢! 另外一道又是阿卡自創版新菜，就青椒炒牛肉太單調就給他加入迷你紅蘿蔔，還是不夠味就再以辣豆瓣醬拌炒，反正大廚重口味，只要有辣都可以囉! 不過當天牛肉有點炒過頭，小小給他敗筆了一下。至於那魯蛋佐香菜則是把阿卡的兩個最愛混在一起，再切開排個花形讓她看起來美一點囉!
清淡鮮滋味: 味增開陽白菜、花生辣炒長豆、清蒸鱸魚
- 本來照著食譜做開陽白菜，可炒出來發現不太夠(阿里的)味，就自行加了點味增，結果又出乎意料的好吃! (至少大廚也這麼覺得啦!) 另一道又是辣炒長豆，可這次我沒有買豆干就給他用花生拌炒。清蒸鱸魚則用最懶人的作法，把蔥薑蒜油全丟到魚肉上再放入電鍋跟米一起蒸，電鍋跳起來魚也作好啦!
其實阿卡從當家庭主婦開始就一直期望自己可以像家裡老奶奶一樣，用冰箱現有的食材就可以輕易變出三菜一湯，然後跟老公一人一碗白米飯，箸著筷子享受營養又無負擔的家常晚餐。現在這個夢想終於實現了，而且不但菜色及口味備受老公的讚美，連做菜速度也越來越快，讓我下廚時信心大增，做菜也做的更有心得唷! 當然阿卡我還是改不了叛逆的老毛病，管他是傳承幾百年的傳統料理，就是一定要給他變一下才甘願。各位美食前輩看完可別罵我隨便胡搞瞎煮阿! 反正不管是加醬油或白醋，只要是好吃對味的料理，都是好料理!
[阿卡料理大作戰]之精采歷史鏡頭回顧:
4/16- 阿卡之家庭主婦情結
3/30- 阿卡你可以再懶一點
開竅處女作: 玉米濃湯、宮保雞丁、空心菜炒蝦仁
- 玉米濃湯沒啥好說，就康寶濃湯打個蛋花就好了，倒是宮保雞丁是看食譜第一次嘗試，還專程買了花椒粒、乾辣椒、及花生，當天運氣好炒出來的味道還蠻神似的，雞丁的火候也剛好咬起來也蠻嫩的，還深得我家大廚阿里的讚賞唷!
空心菜炒蝦仁就完全是個自創新品，連家裡的老奶奶都說哪裡有人把空心菜跟蝦仁一起炒的... (阿我就喜歡吃空心菜阿...) 因為吵起來才發現味道不合，就趕緊把蝦仁撈起來另外炒，還好先前有把蝦仁裹太白粉又浸米酒，所以炒起來味道還蠻香的，最後就這樣湊合在一起囉!剩菜新炒篇: 沙茶青椒辣炒雞丁、茄汁蝦仁、蒜蓉空心菜
- "青椒炒牛肉常見，青椒炒雞丁應該也可以，再加點味道用沙茶醬辣炒更夠味!" 這就是阿卡自創新菜邏輯，而這回炒出來的結果也幸運的受到大廚點頭讚許說，沙茶味道還蠻好吃的! 茄汁蝦仁是當日食譜習作，為了要把前一天剩下的蝦仁用完，只好炒出一盤蝦仁堆囉! 不過大廚喜歡所有番茄製品，這道就又不小心對到味囉!
蒜蓉空心菜就那麼一回事，閉著眼也炒的好吃，但我家大廚的要求是，莖梗越少越尬意，廚娘就只好一枝一枝給他挑出來留葉去梗... 雖然辛苦，但看到大廚滿意的直扒飯，心裡就爽的啥辛苦都忘光啦!簡易家鄉味: 白菜火鍋、豆瓣鯉魚、炒米粉
- 第一次煮白菜火鍋是因為買了一堆日本魚漿製品，沒想到阿里對這種大鍋湯式的晚餐愛不釋手，還邊吃邊感嘆的說: "這才有家的味道..."，於是第二次做時就又多買了蛋餃及台灣魚丸，怕只有湯鍋太單調就又加煮了豆瓣鯉魚(飯友辣豆瓣醬真好吃!:P)。那鯉魚是照食譜的方式先蒸熟，再丟進炒過的辣豆瓣料及豆腐悶煮幾分鐘讓它入味，不過後來發現鯉魚的魚刺好多，不太適合做這種醬汁料理。炒米粉是老奶奶每逢大節必炒的主食，今年端午中元中秋都沒辦法在家裡過，很想念那炒米粉的滋味，於是跟老奶奶要了食譜(也不算是食譜，就老奶奶口述的"幾點點阿蝦米，幾點點阿香菇、幾酥酥阿鹽、幾酥酥阿島油、嘎白菜擦擦ㄟ"(請用台灣話翻譯))，就自己試著做出來了。結果米粉味道是足夠，但因為蝦米跟香菇放太多了，味道有點給他"香"的過頭...
超級營養餐: 白菜火鍋湯底，滷蛋佐香菜，豆干辣炒長豇豆，麻辣青椒牛肉
- 白菜湯是前一天吃火鍋剩下的湯底和料，長豇豆是因為在農夫市場一直看到就很想買，想炒那種自助餐店都有的那樣，可是怎麼都找不到食譜，只好用辣椒蒜蓉拌炒，順便把大華的五香豆乾也加進去，想不到這樣炒起來竟然還蠻好吃的，阿里也因此愛上了長豇豆，吃完還意猶未盡的要我下次再做呢!
另外一道又是阿卡自創版新菜，就青椒炒牛肉太單調就給他加入迷你紅蘿蔔，還是不夠味就再以辣豆瓣醬拌炒，反正大廚重口味，只要有辣都可以囉! 不過當天牛肉有點炒過頭，小小給他敗筆了一下。至於那魯蛋佐香菜則是把阿卡的兩個最愛混在一起，再切開排個花形讓她看起來美一點囉!清淡鮮滋味: 味增開陽白菜、花生辣炒長豆、清蒸鱸魚
- 本來照著食譜做開陽白菜，可炒出來發現不太夠(阿里的)味，就自行加了點味增，結果又出乎意料的好吃!
(至少大廚也這麼覺得啦!) 另一道又是辣炒長豆，可這次我沒有買豆干就給他用花生拌炒。清蒸鱸魚則用最懶人的作法，把蔥薑蒜油全丟到魚肉上再放入電鍋跟米一起蒸，電鍋跳起來魚也作好啦! 其實阿卡從當家庭主婦開始就一直期望自己可以像家裡老奶奶一樣，用冰箱現有的食材就可以輕易變出三菜一湯，然後跟老公一人一碗白米飯，箸著筷子享受營養又無負擔的家常晚餐。現在這個夢想終於實現了，而且不但菜色及口味備受老公的讚美，連做菜速度也越來越快，讓我下廚時信心大增，做菜也做的更有心得唷! 當然阿卡我還是改不了叛逆的老毛病，管他是傳承幾百年的傳統料理，就是一定要給他變一下才甘願。各位美食前輩看完可別罵我隨便胡搞瞎煮阿! 反正不管是加醬油或白醋，只要是好吃對味的料理，都是好料理!
[阿卡料理大作戰]之精采歷史鏡頭回顧:
4/16- 阿卡之家庭主婦情結
3/30- 阿卡你可以再懶一點
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